L'olio pisano extravergine di oliva

Pubblicazione olio 2013

E' una guida realizzata dalla Camera di Commercio di Pisa, che illustra i migliori olii extravergini pisani, selezionati dal Comitato di Assaggio dell'ente, detto anche Panel, sulla base di un'analisi sensoriale.
Gli olii della selezione sono dotati di una vera e propria Carta d'identità, che associa alle informazioni anagrafiche e alle caratteristiche chimico-fisiche ed organolettiche del prodotto anche un'analisi calorimetrica effettuata dal CNR di Pisa, attestando la conformità all’originale lungo tutta la filiera di lavorazione, dall’imbottigliamento alla distribuzione.


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Ultima modifica: 04/01/2018 17:03:44